1: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/24(金)02:53:00 ID:oYkfYgbmG
no title

依然作った奴の写真うｐ！
まずは材料をカーットッ！

引用元: ・こんな時間だが、おまいら豚の角煮の作り方なんてどうだい？

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4: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/24(金)02:55:51 ID:oYkfYgbmG
no title

切ったら表面を揚げる。
本当は掛け油でやりたいんだが、油を節約して多めの油で表面を揚げる。

5: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/24(金)02:55:52 ID:ULhHQAez3
豚に角なんかねえだろ

7: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/24(金)02:57:25 ID:oYkfYgbmG
>>5
四角に切るんだよｗ

上げてる間にたっぷりのお湯も沸かしておく。

11: うっうー´･ω･`ｸｲｯｸｲｯ◆U/ur.QuQUY 2014/10/24(金)03:01:54 ID:MFY0NfT3n
揚げるんだ
知らなかった

14: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/24(金)03:03:05 ID:oYkfYgbmG
no title

ピンボケだけど色を参照してくれ。
表面6面が割と硬めに揚がったら、先に沸かしておいたお湯に放り込む。
ぴんぼｋ

16: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/24(金)03:05:08 ID:oYkfYgbmG
no title

あはははははははでょ；ｆｖｇｈせｒんｔｇ８ｗぺ４ｐｂｙｊ７うｗｊ
オレは今夜夜勤だから、朝まで時間潰して酒飲んで寝るのさｗ

鍋に放り込むぜ！

17: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/24(金)03:07:50 ID:oYkfYgbmG
no title

焼いてもいいんだぜ。
表面を固めておくと煮崩れないのさ。

放り込んだ直後のお湯。
油とこげでお湯が茶色くなる。
このまま約一時間くらい、弱火で煮る。

18: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/24(金)03:11:53 ID:oYkfYgbmG
no title

時間が来たらお湯はすてて、今度は水から煮る。

19: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/24(金)03:14:05 ID:oYkfYgbmG
no title

これでまた1時間くらいかな。
そしてもっかい水から煮る。
これを繰り返す事で豚臭さを抜く。
だから臭み抜きの野菜とかは入れなくておｋ

21: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/24(金)03:15:15 ID:Ea1cKOzPs
手間かかんなぁ

23: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/24(金)03:16:44 ID:PMlDlFCv0
コーラで煮る人もいるよね

25: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/24(金)03:19:51 ID:oYkfYgbmG
no title

コーラで煮た事無いなぁ。
ここで一緒に煮る大根の仕込み。
適当な大きさに切って面取りしておく。

26: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/24(金)03:20:25 ID:NJ3PrTwn9
面取り大事

27: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/24(金)03:24:45 ID:oYkfYgbmG
no title


>>26
これをやっておくと鍋の中が大根屑だらけにならないんだぜ。

根野菜は水からゆっくり煮るのな。
隠し包丁入れておくと早く煮える。

28: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/24(金)03:30:18 ID:oYkfYgbmG
no title

ｺﾄｺﾄｺﾄｺﾄ

半透明っぽくなって竹串が通ればおｋ
こん時に少し硬いくらいがいい。

31: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/24(金)03:37:09 ID:oYkfYgbmG
no title

味付けは単純に、水、焼酎、砂糖、みりん、醤油を混ぜる。
混ぜた時にはすこししょっぱいくらいが丁度いい。
大根から水が出るし、肉からも多少水分出るからね。

砂糖と醤油は先に混ぜて溶かしておくといい。
かえしを作っておくと煮物する時に便利だよ。

32: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/24(金)03:42:31 ID:0sr9NWtRj
no title

no title

あーお腹空いた

34: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/24(金)03:43:25 ID:oYkfYgbmG
>>32
とんかつ食いたくなってきた。
リアルではローストビーフ焼いてるところだ。

35: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/24(金)03:44:23 ID:0sr9NWtRj
リアルでローストビーフ作ってんのかよ
俺はダイエットのために夜食は食べないと決めたがヤバイ

37: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/24(金)03:49:12 ID:oYkfYgbmG
no title

結構はしょったけど完成品。
全体的にグツグツさせないように煮る事ね。
味付けして煮てる時に何度か味見して、出汁が薄くなったと思ったら色々足して、好みの味にしてね。
一旦冷まして温め直したら完成。

上げ固めた後に最低2回は水から煮れば、かなりの脂が取れて完成後、冷めてもべたつかない、さっぱりの角煮が出来るよ。
その分味はしっかりつけたら美味しいよ。

42: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/24(金)03:57:02 ID:PMlDlFCv0
>>37
大根も美味しそう
良いなぁー着払いで送れよー

44: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/24(金)04:03:33 ID:oYkfYgbmG
no title

因みに今出来たローストビーフ。
ちょっと焼きすぎたかな。
本当はステーキにして食べようと思ったけど、思い立ってやってみた。

>>42
作り方見たんだから作れよｗ

38: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/24(金)03:52:09 ID:Ea1cKOzPs
角煮とかチャーシューってスーパーとかの冷凍食品は料理屋と違って微妙だからな
自分で作れると良さそうね

52: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/24(金)06:36:44 ID:JF1ZyZEJH
これは旨そう

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#豚の角煮
#作り方
#レシピ

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